まさに情熱大陸にピッタリな素晴しい情熱を持った世界を舞台に挑戦し続けている日本人にオーストラリアのメルボルンでお会いしました。

彼の名前は、下山修正さん。バリスタの世界大会（International Latte Art Championship2012）で優勝し、その後、毎年毎年、世界大会に出場続け、2位、3位を連続して取り続けています。

CNE1卒業生のYurie Hataさんの紹介で会い、そのまま夜の21時までずっとお互い語り合いました。
彼がプロデュースしたお店は、短期間に多くのお客様が集まる超人気店に！

ハリウッドスターも常連になる程のお店になり、その評判を口コミで知り、日本からタクシーを乗って訪問するお客様を僕も見ました。

また、彼が、日本人向けに少人数の「バリスタ」のスクールを開校しているのですが、宣伝もなしで、口コミでどんどん生徒さんが集まる人気のスクールになっています。卒業生が、オーストラリアのバリスタ大会で3位になったり、多くの卒業生達が、難しいバリスタの仕事をオーストラリアで見つけたり、コーヒー界の“Apple”「ブルーボトルコーヒーで働いているなど。

ここでは、詳しくは書きませんが、なぜ、彼のスクールや指導で、ここまで他のスクールと違うのかは、彼の話を聞いていてわかりました。ここまで、詳細に詳しく研究勉強している人は他のスクールでは皆無です。彼のコーヒーに対する熱い情熱が、それを生み出しているのです。彼の話を聞きながら、僕自身が非常に多くを学びました。

本当に驚きで、お互い意気投合したのもあるのですが、CNE1と共同でコラボ留学をする事になりました。ワーキングホリデーに行かれる方などに、CNE1で英語のコミュニケーション力と接客英会話などをトレーニングし、下山修正さんのバリスタスクールで、本格的にバリスタになるためのトレーニングを受け、オーストラリアで、バリスタとして、働けるようにしていく。目的をしっかり持って、オーストラリアで挑戦して頂く。

また、今年の12月に下山さんは、CNE1に来る事になりました。彼が、もしかして、フィリピンで初めて、プロデュースする「バリスタ　スクール」をCNE1キャンパスの中に創ろうという話をしています。このバリスタスクールは、英語で学べるようにします。フィリピン人も日本人もその他の国の人達が、キャンパスで学べるようにできれば良いですね！
何より、CNE1キャンパスで飲むコーヒーは、フィリピンの語学学校でダントツの美味しさになりますので、さらに口コミで広がるかもしれません！！（笑）
世界に出ると下山さんのような素晴らしい日本人と出会います。ご縁は非常に大切ですね！！僕も頑張ります！！